RESTAURANTES DIETA MEDITERRÁNEA

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Cobo Vintage

Calle Merced, 19
09002 Burgos
Castilla y León
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Calle Merced, 19
09002 Burgos
Castilla y León
947 02 75 81
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Como Llegar

Descripción

La carretera nacional N623 que une Burgos con Cantabria, toma sentido y protagonismo dentro de nuestra cocina ya que encarna a la perfección lo que tratamos de hacer día a día en el restaurante. Nuestra intención es proponer un peculiar viaje que conecta dos provincias extremadamente ricas gastronómicamente a través del mejor producto que nos brinda cada semana el mar Cantábrico, la huerta y la montaña burgalesa. Concepto al cual le implementamos la fortaleza de los guisos y fondos del recetario más tradicional de ambas tierras para aportar profundidad a la técnica y la vanguardia que aplicamos a cada elaboración. Nuestra sala, como cabría esperar, se desvincula de su percepción más afrancesada a través de la juventud y pasión de nuestro servicio. Sin duda el mejor acompañante que podíamos desear a los platos que salen de nuestra cocina. Luz, color y frescura para una cocina en constante movimiento que siempre ansía mejorar.

Esta web ha sido elaborada con la asistencia de la Unión Europea en el marco del Programa IEVA CT Cuenca Mediterránea. El contenido de la misma es responsabilidad exclusiva de la Fundación Dieta Mediterránea, y en ningún caso debe considerarse que refleja los puntos de vista de la Unión Europea. El Programa IEVA CT Cuenca Mediterránea 2007-2013 es una iniciativa de Cooperación Transfronteriza multilateral financiado por el Instrumento Europeo de Vecindad y Asociación (IEVA). El objetivo del Programa es promover un proceso de cooperación sostenible y harmonioso a nivel de cuenca mediterránea abordando los desafíos comunes y promoviendo su potencial endógeno. El Programa subvenciona proyectos de cooperación como una contribución al desarrollo económico, social, medioambiental y cultural en la región mediterránea. Los 14 países que participan en el Programa son los siguientes: Chipre, Egipto, Francia, Grecia, Israel, Italia, Jordania, Líbano, Malta, Autoridad Palestina, Portugal, España, Siria, Túnez. La Autoridad de Gestión Conjunta (AGC) es la Región de Cerdeña (Italia). Las lenguas oficiales del Programa son el árabe, inglés y francés.

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